1. Акцизний товар — дорого, без акцизу — небезпечно

Кальянний ринок будувався на безакцизном тютюні, він до цих пір займає 80% ринку. Це незаконно. Зараз більшість виробників виходить на акцизи, починають працювати по-білому, але це повільний процес.

Якщо працюєте тільки на акцизному тютюні, ви втрачаєте частину покупців, тому що не можете знизити ціни. Тютюн без акцизу дешевше в 3 рази: пачку тютюну ти купиш за 100 ₽, а по-білому мінімум за 300-400 ₽. Якщо працюєте по-білому, скорочуєте прибуток: є акцизні тютюн, у яких рентабельність 10%. Ми ними торгуємо, бо що ще?

Якщо працюєте без акцизу, в будь-який момент може прийти перевірка, яка просто вилучить тютюн і ще або штраф зажадає, або заведе уголовку.

2. Складно рекламувати бізнес

Є законодавчі нюанси, з яким ти не можеш рекламувати кальян, магазин тютюну або що-небудь пов’язане з курінням. Ти не можеш користуватися ні Яндекс-діректом, ні Гугл-адвордсом, ні націлених у Вконтакте, ні націлених в Инстаграме. Жодної прямої реклами — ти можеш розповідати про себе лише опосередковано: рекламируешь не кальян, а лофт або лаудж-бар. У тебе на фото не повинно бути кальянів і нічого з цим пов’язане.

Точно так само з магазином тютюну: ти не зможеш продавати свої товари на Авіто, на інших майданчиках, які для інших товарів магазинів дуже непогано стріляють.

Єдиний спосіб рекламуватися в кальянной сфері — сео-просування в пошукових системах і соціальні мережі. У них, якщо слідувати правилам, рекламуватися теж не можна, але модератори не встигають за цим стежити.

3. Складно тримати планку

Ми знаємо дуже багато власників кальянних — всі ці люди працюють максимум до плюс 200 000 ₽ і при цьому витрачають практично весь час в бізнесі. Більшість кальянних борються за життя.

Кальянних дуже багато, і чому-то є такий стереотип:
— Що ти будеш відкривати?
— Я хочу кальянну.

І всі вважають, що відкрити кальянну — це взяти підвал, затягти туди дивани з Ікеі, дешеві кальяни і все — ти в шоколаді. Але це не так. Так було роки три тому, коли кальянні тільки з’являлися, і у гостей не було вибору. А зараз вже не так. Зараз змінилася культура куріння і уявлення людей про сервісі.

Для того, щоб зробити працюючий бізнес в Росії, тобі взагалі нічого не потрібно робити, окрім як дати людям гарний сервіс.

Що значить сервіс для кальянной?

Зміна вугілля. Багато кальянні економлять: міняють вугілля тільки коли попросиш або взагалі відмовляються це робити. Здається, що це вигідно: на одних вугіллі гість покурить не більше 40 хвилин і замовить новий кальян — ти заробиш більше. Але це поганий сервіс.

Зручні меблі. Не обов’язково дорога: вгатити лям на меблі — теж помилка. Але меблі повинна бути зручною: повинно бути комфортно і працювати, і відкинутися на спинку, відпочити. Багато кальянні не надають цьому значення.

Хороша витяжка. У більшості кальянних у гостя скоро починає боліти голова. Це означає, що у них немитий кальян, поганий вугілля, але найчастіше — проблема з витяжкою. Або її немає, або вона не справляється. У таку кальянну ви не захочете повернутися.

Великий вибір тютюну. У нас є магазин тютюну, тому ми можемо запропонувати величезний асортимент: якщо щось закінчилося, в той же день захопимо це з магазину. І ми можемо закуповувати великими партіями за оптовими цінами: частина тютюну піде в магазин, а частина — у кальянну. Але звичайні кальянні не можуть собі цього дозволити: беруть трохи Dark Side, трохи Tangiers і дуже дешевий тютюн за завищеними роздрібними цінами. Або чекають, поки тютюн по багатьом позиціям закінчиться, щоб набрати обсяг на дрібний опт. В результаті асортимент маленький, гостям цього мало.

Якісний тютюн. У багатьох кальянних економлять на своїх гостях: приходить людина, просить якісь смаки забити, наприклад, кальян на тютюні Tangiers — виноград. У них винограду немає, і вони беруть самий дешевий тютюн, запихають його в чашку, найдешевший регулятор фортеці додають, щоб міцніший був, і продають як Tangiers. Гості таке вже навчилися відчувати.

Кальянні в основному відкривають люди, у яких недостатньо стартового капіталу і немає другого джерела фінансів. Рано чи пізно у них тупо закінчуються гроші, і далі вони починають страждати цією фігньою, щоб вижити. А це затягує їх у ще більшу фігню: гості приходять, бачать, що в кальянной діється, і другий раз туди не приходять. Так кальянні розоряються.

Якщо збираєтеся економити на всьому, для відкриття достатньо 500 тисяч. Але тоді ви не зможете тримати планку — давати гостям такий продукт і такий сервіс, якого вони чекають. Якщо ви вирішили зробити кальянну на рівні, потрібно три мільйони мінімум.

⌘⌘⌘

Якщо хочете розповісти про труднощі свого бізнесу, пишіть: [email protected]

Твітнуть
Поділитися
Поділитися
Відправити
Запинить

Опубліковано 12 грудня 2018